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febbraio 2016

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Tardis
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Dalek
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The Planet of Tardis & Dalek PDZ Modelling Cake
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The Planet of Tardis & Dalek PDZ Modelling Cake
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pdz modelling cake a tema doctor who

PDZ Modelling Cake -The Planet of Tardis & Dalek, ovvero la nuova PDZ Modelling Cake a tema Doctor Who, annale e pluripremiato sereal televisivo inglese di Fantascienza, un must have per ogni nerd goloso del mondo!

Il Tardis, una cabina della polizia dipinta di blu si scopre essere una femminile macchina del tempo e dello spazio, navicella che accompagna i viaggi dei Dottori, o dei Signori del Tempo, creatori (diretti o indiretti) dei cattivissimi Dalek, macchine al cui interno sono imprigionate le menti di persone.

Un viaggio nel tempo e nello spazio fatto di freschezza e dolcezza, tutto da assaggiare e toccare grazie ai modelli in cioccolato fondente.

Una base in Victoria sponge all’arancia, una farcia fresca di marmellata di albicocche, crumble aromatizzato,  una collatura con marmellata di pesce, pasta di zucchero e modellini di cioccolato fondente 61%.

Un vero pianeta su misura di Tardis e Dalek in formato

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Agriciock – Il Buono del BioVeg & PDZ/Choko Modelling Cake

PDZ Modelling Cake
PDZ Modelling Cake

 

Ed eccola qui, al nostra Frozen PDZ Modelling Cake, primo esempio del nostro modo di intendere il Cake Design, al di là dei canoni predefiniti, che nasce dalla coesione fra modellazione di pasta polimerica, cioccolato, cioccolato plastico e pasta di zucchero (PDZ).

Come nasce una torta in PDZ (Pasta di Zucchero/Cioccolato Plastico) Modelling, quello che tutti conosciamo come Cake Design. Si parte da un bozzetto, via via sempre più particolareggiato, ne si calcola e definisce la struttura, si acquistano solo le migliori materie prime, si inizia a preparare le basi, si farciscono, si sigillano con pasta di zucchero di base e poi inizia il meglio: la modellazione (a mano libera o su cartamodelli/stampi). E’ un lavoro artistico, di cuore, passione e tante tante ore di lavoro!E’ la forma più alta di “scultura” in pasticceria. Una forma plastica di realizzare torte dando forma a sogni.

Come basi, per le torte ad un solo piano, optiano per italianissimo Pan di Spagna aromatizzato naturalmente, sia in versione classica che vegan.

Per le torte a più piani, usiamo l’antica ricetta inglese della Victoria Sponge Cake, morbida, che non ha bisogno di bagna, più elastica e resistente, con un tasso maggiore di burro! Anch’essa, in versione classica che vegan.

Per le farce, optiamo per marmellate/composte handmade o della #RigoniDiAsiago, creme al burro aromatizzate, creme al burro al cioccolato entrameb sia con burro che in versione vegan.

Usiamo solo pasta di zucchero senza glutine e di qalità.

Per il cioccolato plastico invece optiamo per quello nostrano, a base non di cacao o cioccolato, ma Massa di Cacao.

Infine, per i coloranti, solo coloranti alimentari in gel, a base di burro di cacao e in polvere italiani.

Per la realizzazione si parte da un minimo di 1 settimana ad un massimo di 3/4 settimane. Contattateci, effettuiamo preventivi di torte di compleanno o personalizzate ESCLUSIVAMENTE su Belluno e provincia.

agriciock@gmail.com
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Frozen Cake from Silvia Mercuri on Vimeo.

 

 

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